摘要:　　三峡石砚：俗称峡砚，主产于北碚，是以嘉陵江沥鼻峡段所产紫云石刻制而成。 石砚石质细腻，色泽灰黑，造型优美，雕刻精巧，并有溶墨快、墨汁不易挥发的特点。几百年来，深受文人墨客喜爱，被誉为巴渝三大名砚( 三[阅读全文:]

摘要:　　九园包子、三江牌合川桃片、山城夜食、山城牌金钩豆瓣、天府可乐、木洞桔饼、双鸭牌永川松花皮蛋、永川牌豆豉、东原铁锅、白市驿板鸭、吴抄手、玫瑰牌油酥米花糖、荣昌折扇、荣昌夏布、荣昌陶器、柑桔橙柚、重庆[阅读全文:]

摘要:材料: 　　番茄两个(多些更好)，鱼头一个对半切开，野山椒切段、姜切丝，柠檬一片 制作过程： 　　1.鱼头煎香后，取出。 　　2.番茄下锅炒出汁水熬煮至烂，加入适量水，放姜丝、野山辣、柠檬片煮，倒入泡野山椒的汁[阅读全文:]

摘要:老四川灯影牛肉由重庆老四川餐厅烹制。此品于一头牛的肉中只能精选出7千克左右为原料，配以川味调料，经过精工制作而成。 有保鲜期长，香味浓郁的特点，食之麻辣鲜香，其味无穷。金角牌老四川五香牛肉干始创[阅读全文:]

摘要: 名　　称： 龙眼包子经营特色： 电　　话： 028-85237963 地　　址： 武侯区科华巷2-1号 地　　段：营业时间： 10:00-24:00 服 务 费：乘车线路： 79、77、76、72、114路客 容 量： 人均消费：停 车 位： Go2map地图位置图   胡成记口蘑龙眼包子(红星路总店)|小吃面食 -> ...首页 -> 成都餐馆 -> 胡成记口蘑龙眼包子(红星路总店) 胡成记口蘑龙眼包子(红星路总店) 红星路总店:锦江区红星路遂[阅读全文:]

摘要:黄辣丁鱼火锅黄辣丁鱼火锅是四川特色火锅之一，以四川火锅的特色汤卤处于滚沸状态，黄辣丁鱼为锅底，就是所谓的黄辣丁鱼火锅，食者边烫边食，热与味结合，“一热当之鲜"”，加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味；再加上选用上乘的调料，新鲜的菜品、味碟，真是鲜上加鲜，回味无穷。美食档案品名：黄辣丁鱼火锅产地：四川菜系：川菜原料：黄辣丁性状：肉质鲜嫩，营养丰富原料分析黄辣丁锅底原料黄辣丁学名黄颡鱼。黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）属鲶形目，鲿[阅读全文:]

摘要:黄粑 属于贵州本地美食之一，是以糯米为主料,浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动,即可取食。口感香甜，各地黄粑中又以清镇产的最负盛名。 现街头 商贩多用脚踩三轮车叫卖,饭泥用保温性能好的特制铁桶装放,摇动把手,饭泥从圆孔钻出,边摇边用薄铁板分切进芝麻粉或豆粉盘里,既保温、卫生又快捷。[阅读全文:]

摘要:麻婆豆腐麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，此菜的特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。美食特色麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都"陈麻婆豆腐店"传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。麻婆豆腐由于名声卓著，已流传全国，乃至日本、新加坡等国家。此菜色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、[阅读全文:]

摘要:鸳鸯 亚洲的一种亮斑冠鸭，学名Aix galericula，又名乌仁哈钦、官鸭、匹鸟、邓木鸟，小型游禽。属雁形目，鸭科。是经常出现在中国古代文学作品和神话传说中的鸟类。鸳鸯--喻指恩爱的夫妻，中国2000多年前就有饲养。鸳指雄鸟，鸯指雌鸟。英文名为Mandarin Duck（即“中国官鸭”）。春季经过山东、河北、甘肃等地到内蒙古东北部及东北北部和中部繁殖；越冬在长江中、下游及东南沿海一带。越冬数量较大的集群为上海市崇明岛东侧及南侧的几个沙洲，其群量可达万只以上。最近发现，部分鸳鸯也在贵[阅读全文:]

摘要:鸡丝凉面鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。特色是面条松软，鲜香爽口。凉面简介鸡丝凉面机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热，洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。凉面吃法多样：(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；(2)鸡丝凉面，[阅读全文:]