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摘要:黄面 黄面是经手工拉出凉拌着吃的面，因颜色油亮金黄而得名。在昌吉市、米泉县等地的回族人中间，多有出名的拉黄面师傅，拉出的面细如游丝，柔韧耐嚼。再加上配料精致独到，蒜、醋、辣味俱全[阅读全文:]
摘要:新疆小花帽 新疆维吾尔族小花帽又称多帕，为新疆独具民族风情的特产。新疆小花帽是维族民间日常戴用及作为装饰的工艺品，品种约有一二十种，多为四楞双层，采用新疆民族传统的刺绣、挑花、绊金夹银、串珠制成，用[阅读全文:]
摘要: 概述拌面，俗称拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品＋佐餐的拌面菜。 制作方法制作拉条子要把握四个关键，一是和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开。二是面不能硬也不能太软。三[阅读全文:]
摘要: 熏马肠 每年11月底到12月份，是哈萨克族牧民熏肉的旺季。他们在这个时候，要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供过冬食用。为了使这些肉能较长时间的保存，他们采用了多年的方[阅读全文:]
摘要:烤羊肉串工艺：明炉烤口味：微辣主料：羊肉(瘦)(2000克)辅料：洋葱(150克)调料：盐(40克)辣椒粉(30克)孜然(50克)类别：新疆菜特色菜 历史文化从考古资料看，早在1800年前，中国内地就已有了烤羊肉串。《汉[阅读全文:]
摘要:库车汤面库车汤面羊肉煮熟切薄片。另以羊尾油丁加调料成汤，反复浇黄面烫热，放肉片、蛋皮丝、蒜油、酸辣味料，撒胡椒粉而成，酸辣味浓。[阅读全文:]
摘要: 油馓子油馓子是信仰伊斯兰教少数民族的的风味名点之一。在古尔邦节和肉孜节，家家户户的餐桌上，都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的油馓子。 当客人来到的时候，宾主互致节日问候。客人入座[阅读全文:]
摘要:抓饭抓饭，维吾尔 语叫“波糯”，是维吾尔族、乌孜别克族等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备抓饭待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一[阅读全文:]
