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摘要: 名 称： 龙眼包子经营特色： 电 话： 028-85237963 地 址： 武侯区科华巷2-1号 地 段：营业时间： 10:00-24:00 服 务 费：乘车线路： 79、77、76、72、114路客 容 量： 人均消费：停 车 位： Go2map地图位置图 胡成记口蘑龙眼包子(红星路总店)|小吃面食 -> ...首页 -> 成都餐馆 -> 胡成记口蘑龙眼包子(红星路总店) 胡成记口蘑龙眼包子(红星路总店) 红星路总店:锦江区红星路遂[阅读全文:]
摘要:黄辣丁鱼火锅黄辣丁鱼火锅是四川特色火锅之一，以四川火锅的特色汤卤处于滚沸状态，黄辣丁鱼为锅底，就是所谓的黄辣丁鱼火锅，食者边烫边食，热与味结合，“一热当之鲜"”，加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味；再加上选用上乘的调料，新鲜的菜品、味碟，真是鲜上加鲜，回味无穷。美食档案品名：黄辣丁鱼火锅产地：四川菜系：川菜原料：黄辣丁性状：肉质鲜嫩，营养丰富原料分析黄辣丁锅底原料黄辣丁学名黄颡鱼。黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）属鲶形目，鲿[阅读全文:]
摘要:黄粑 属于贵州本地美食之一，是以糯米为主料,浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动,即可取食。口感香甜，各地黄粑中又以清镇产的最负盛名。 现街头 商贩多用脚踩三轮车叫卖,饭泥用保温性能好的特制铁桶装放,摇动把手,饭泥从圆孔钻出,边摇边用薄铁板分切进芝麻粉或豆粉盘里,既保温、卫生又快捷。[阅读全文:]
摘要:麻婆豆腐麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，此菜的特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。美食特色麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都"陈麻婆豆腐店"传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。麻婆豆腐由于名声卓著，已流传全国，乃至日本、新加坡等国家。此菜色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、[阅读全文:]
摘要:鸳鸯 亚洲的一种亮斑冠鸭，学名Aix galericula，又名乌仁哈钦、官鸭、匹鸟、邓木鸟，小型游禽。属雁形目，鸭科。是经常出现在中国古代文学作品和神话传说中的鸟类。鸳鸯--喻指恩爱的夫妻，中国2000多年前就有饲养。鸳指雄鸟，鸯指雌鸟。英文名为Mandarin Duck（即“中国官鸭”）。春季经过山东、河北、甘肃等地到内蒙古东北部及东北北部和中部繁殖；越冬在长江中、下游及东南沿海一带。越冬数量较大的集群为上海市崇明岛东侧及南侧的几个沙洲，其群量可达万只以上。最近发现，部分鸳鸯也在贵[阅读全文:]
摘要:鸡丝凉面鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。特色是面条松软，鲜香爽口。凉面简介鸡丝凉面机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热，洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。凉面吃法多样：(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；(2)鸡丝凉面，[阅读全文:]
摘要:鳝鱼鸡蛋卷 鳝鱼鸡蛋卷，是鸡蛋磕到碗里后，加入高汤和调味品充分搅拌，油适量。再将鳝鱼切成1厘米的长段，入沸水锅焯一下除腥味后捞出。将煎蛋锅用油布遗漏地擦一下，将好鸡蛋的慢慢地往四周摊开，鸡蛋半熟时，将鳝鱼横放在摊开的鸡蛋上并卷上，鳝鱼鸡蛋卷就做成了，吃起来有滑润爽口，清鲜味美的特点。鳝鱼与鸡蛋为主原料。它们的营养价值都很高及食疗作用。用料与特点鳝鱼鸡蛋卷原料：鳝鱼鸡蛋卷，烤鳝鱼串15克，鳝鱼切成1厘米的长段，鸡蛋 1个，鱼汤 1大匙。料酒 1/2小匙 盐、酱油 各少量。鸡蛋磕到碗里后，[阅读全文:]
摘要:鱼皮花生鱼皮花生是花生的复制品，是厦门生产的一种优质名牌品种，为厦门四大传统小食品之一，驰名中外的地方特产。 鱼皮花生是花生的复制品，因制作时，做外壳用的糕粉里掺有鱼皮胶，故名。制作之前，对花生仁、糕粉、白糖、面粉等主要原料，进行认真筛选、测定、加工。生产过程中，还得考虑气候、季节的影响。所以，成品均匀，颗粒饱满，状若珍珠，独具特色。历史由来鱼皮花生鱼皮花生源于日本。因其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。本世纪二十年代，居住厦门的台湾省人用手工仿制出售。它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要[阅读全文:]
